亀寿司

亀寿司は、橋立港や金沢港、能登や氷見の魚介を主人自ら厳選し、和モダンの空間でジャズを聴きながら味わえるのが唯一無二。契約農家のコシヒカリや九谷焼の器まで含めて、山代の夜を“寿司の体験”に引き上げてくれます。旅館飯とは別に行く価値がある、ヤバシロの夜の本格寿司として推したい一軒です。